À qui s'adresse cette formation
Salariés et dirigeants de restaurants traditionnels, cafétérias, buffets en libre-service et restauration rapide.
Ce que vous apprenez
- Identifier et classer les principaux dangers alimentaires
- Comprendre la réglementation en hygiène alimentaire
- Construire un plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Utiliser la méthode HACCP et les 5M
- Appliquer les mesures de prévention sur un poste de travail
Organisation du parcours
| Bloc | Contenu | Volume |
|---|---|---|
| Jour 1 | Obligations réglementaires en restauration, dangers sanitaires, introduction à la méthode HACCP | 7 h |
| Jour 2 | Plan de maîtrise sanitaire, information du consommateur, maîtrise sanitaire au quotidien, évaluation finale | 7 h |
| Tarif et financement | 350 € net de taxes. Prise en charge à 100 % des frais pédagogiques possible. Financements : OPCO, VIVEA. |
Conditions d'accès
- Fiche d'inscription et convention de formation à envoyer 15 jours à 2 mois avant la formation, selon le financement
Et après
- Compétence directement applicable sur l'exploitation ou en entreprise.
- Attestation de fin de formation délivrée par le centre.
- Entrée possible ensuite dans un parcours diplômant.
Prochaines sessions
| Session | Dates | Lieu | Places |
|---|---|---|---|
| Prochaines sessions | Selon l'agenda des sessions du CFPPA | Saint-Rémy-de-Provence | Se renseigner auprès du centre |
Financer cette formation
Financements possibles pour cette formation, selon votre situation. Le centre vérifie avec vous ce à quoi vous avez droit et monte le dossier : c'est le premier sujet de l'entretien.
- Plan de développement des compétencesSalarié : la formation est financée par votre employeur, avec l'appui de son OPCO.
Les questions fréquentes sur le financement
Identité du diplôme
- Intitulé exact
- Hygiène alimentaire en restauration commerciale
- Niveau
- Sans niveau (formation courte, certificat)
- Autorité certificatrice
- Formation réglementaire (arrêté du 12 février 2024, article L. 233-4 du code rural)
- Code RNCP
- Fourni par le réseau
- Modalité d'obtention
- Attestation de formation réglementaire spécifique en hygiène alimentaire, après une évaluation finale.
- Accessible par la VAE
- Non concerné
- Fiche mise à jour
- par l'établissement
Être recontacté par Alpill'Campus Saint-Rémy-de-Provence
Votre demande part directement à l'établissement qui organise la formation. Le réseau Unis Vert n'inscrit personne.